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  • 蜂蜜有一層泡泡是什么?

    發布日期:2019-10-17 09:01:55來源:田野牧蜂我來投稿

      蜂蜜有一層泡泡是什么?

      蜂蜜有一層泡泡是什么?有些蜜友朋友發現自己家的蜂蜜有一層泡泡,對此比較費解。今天田野牧蜂就給大家說一下蜂蜜為什么會有一層泡泡,為此困擾的你別急,很快就可以撥開日月見天明了。

      蜂蜜之所以有一層泡泡,咱們需要從兩個方面分析,一種是蜂蜜中的活性酶運動導致的,一種就是蜂蜜發酵變質后所引起的,接下來就給大家好好分析一下。

      蜂蜜是由蜜蜂采集釀造的,在釀造的時候蜜蜂會將自身唾液腺分泌的多種活性酶與花蜜相混合,所以自然成熟的蜂蜜里面含有淀粉酶、轉化酶等多種活性酶。在運輸和灌裝的過程中蜂蜜中的這些活性酶就會不斷運動,最后析出就在蜂蜜表層形成了一層淺淺的氣泡。這種屬于正常情況,蜂蜜的質量并沒有改變還是可以食用的。

      另一種則是蜂蜜發酵變質后出現的氣泡,雖然天然的成熟蜜在保存良好的情況下一般不會出現變質的情況,但是一旦貯存不當或者購買了劣質蜂蜜,當蜂蜜中的含水量超過21%時就會給酵母菌的生長繁殖創造有利條件,從而引起發酵變質,出現一層厚厚的氣泡。

      這樣的蜂蜜就不建議食用了,因為蜂蜜變質后會滋生大量的細菌,食用這樣的蜂蜜有可能會危害身體健康,所以不建議大家食用。因此當發現自己家的蜂蜜出現氣泡時一定要具體問題具體分析,再決定要不要食用。


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    作者:YL

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