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  • 蜂蜜干了怎么讓它變稀?蜂蜜凝固了怎么讓它化開?

    發布日期:2019-12-21 10:29:11來源:中國蜂蜜網我來投稿

      蜂蜜干了怎么讓它變稀?蜂蜜凝固了怎么讓它化開?

      為什么購買的液態蜂蜜,一段時間后變成固態了呢?蜂蜜為什么會變干呢?這到底是什么原理呢?

      蜂蜜之所以會變干形成固態,是因為蜂蜜結晶了。結晶是蜂蜜的特性,只要條件合適,蜂蜜中的葡萄糖小結晶核就會不斷運動并析出,尤其是溫度在13-14攝氏度時,這些葡萄糖小結晶核的運動會變快,會加快蜂蜜結晶的速度。

      不過由于不同的蜂蜜含有的葡萄糖含量以及保存溫度、蜂蜜含水量都有一定的區別,不同的蜜種結晶的時間和軟硬都有區別。但是有一點大家需要知道,結晶是蜂蜜的特性,并沒有改變蜂蜜的品質和營養價值,是不影響大家繼續食用的。

      蜂蜜結晶后狀若油脂,結晶是非常細膩的,入口即化,也是別有一番滋味的。有的人想把這些固態蜂蜜重新弄成液態,其實并沒有必要。因為結晶不影響大家食用,用40度左右的溫水沖泡,蜂蜜也可以很好的融化開,和以往的蜂蜜水并沒有區別。

      所以田野牧蜂建議大家并沒有必要費力將結晶的蜂蜜融化,一般結晶較少的,等氣溫回升,自己也會慢慢融化開的。千萬不要為了將其融化,就去高溫加熱,這樣是會損失蜂蜜中的活性酶和維生素等多種營養物質的,從而大大降低蜂蜜的營養價值。

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